empanadas de carne

Masa: 250 gr. de harina 1 cucharada de manteca ½ taza de leche ½ cucharada de azúcar 1 yema

Relleno: 500 gr. de cebollas picadas gruesas 250 gr. de carne de ternera picada 1 cucharadita de pimentón ½ cucharadita de tomillo ¼ de cucharadita de pimienta blanca 1 cucharadita de sal 50 gr. de pasas sin semillas (Corinto) 3 cucharadas de caldo 2 huevos cocidos

Elaboración:                           Para hacer la masa: Paso 1: Poner la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro la manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema. Unir todo sin amasar demasiado y estirar a un espesor fino. Cortar discos de unos 12 cm. de diámetro. Para hacer el relleno: Paso 1: Rehogar la cebolla en la manteca sin dorar hasta que este tierna. Agregar la carne y mezclar hasta que se blanquee. Sazonar con el pimentón, tomillo, sal, y pimienta. Añadir el caldo, volver a mezclar y retirar. Paso 2: Agregar las pasas y las aceitunas y poner en la heladera durante 1 ó 2 horas. En el momento de armar las empanadas añadir a cada una un trozo de huevo cocido. Juntamos masa y relleno: Paso 1: Poner sobre un disco de masa, un poco de relleno. Humedecer con agua los bordes de la masa y plegar la masa para unir por los bordes. Cerrar con repulgue y freír hasta que tomen color en una mezcla de grasa de vaca y aceite. Trucos, secretos y variantes para las Empanadas de carne: - No exagerar con el azúcar, solo se usa para dar un sabor dulzón. - Puede reemplazar la carne picada por carne cortado a cuchillo, quedarán más jugosas